بناء إمبراطورية مطبخ سحابي بـ 500 مليون ريال إيراني: قصة نادر رفتاري

كشف نادر رفتاري، رائد أعمال في مجال الطعام والصناعة، خلال معرض إينوتكس 2025 كيف حول 500 مليون ريال إيراني إلى أحد أول المطابخ السحابية في إيران، والذي يوظف الآن أكثر من 120 شخصًا.
 
في 1 مايو 2025، خلال فعالية “چامه: قصص رواد الأعمال” في النسخة الرابعة عشرة من معرض إينوتكس، شارك نادر رفتاري، مالك مطعم رفتاري ومطبخ دان السحابي، رحلته المذهلة. بدأ بدخل شهري متواضع قدره 50 ريالاً إيرانياً من العمل في الخراطة، ويعزو الفضل إلى عمه في غرس الاستقلال والصمود فيه.

بعد العيش في المملكة المتحدة وإيطاليا، عاد إلى إيران ودخل مجال الإنتاج الصناعي بمشاريع مثل بناء 35,000 وحدة تبريد لشركة إيران خودرو. جاءت قفزته الابتكارية مع مطبخ “دان” السحابي، حيث تشارك 14 علامة تجارية غذائية مساحة مشتركة، تقدم مأكولات متنوعة من الساندويتشات إلى الأطباق الإيرانية. بدأ المشروع بـ 500 مليون ريال إيراني فقط، وتوسع دون تكاليف باهظة لإنشاء فروع، ويوظف الآن أكثر من 120 موظفًا. يرى رفتاري ريادة الأعمال كاختبار للنمو الشخصي، متبنيًا القدرة على النهوض مجددًا بعد الانتكاسات.